Da Redação
“Pausa para o café”. “Paga o cafezinho?”. Quem nunca falou ou escutou uma dessas frases durante uma reunião, encontro de família ou até mesmo nos intervalos de estudo? Tomar café é um hábito que já faz parte do dia a dia das pessoas. Apreciar a bebida vai além do simples gesto de degustar um produto especial. Café é sinônimo de mais energia, seja para o melhor desempenho de uma atividade física ou como estimulante para a rotina diária de trabalho.
O aroma e sabor, benefícios para a saúde e o bem-estar, são algumas das características que fazem do café a bebida mais popular entre os brasileiros e a mais consumida no mundo todo, depois da água.
Só no ano passado, foram consumidas 21,2 milhões de sacas do grão no país, um crescimento de 1,34% em relação a 2019, segundo dados da Associação Brasileira da Indústria de Café (ABIC). Com esse resultado, o Brasil permanece como segundo maior consumidor mundial da bebida, atrás apenas dos Estados Unidos.
Café no mundo
Atualmente, o Brasil é o maior produtor e exportador de café do mundo. De acordo com a Companhia Nacional de Abastecimento (Conab), na safra 2020/2021 foram produzidas 63,1 milhões de sacas de 60 quilos, sendo 77% da espécie arábica e 23% do conilon ou robusta. Segundo o Censo Agropecuário 2017, existem 265 mil estabelecimentos produtores de café no país.
A espécie conilon está presente nos estados do Espírito Santo, Bahia e Rondônia. Já o arábica se concentra, principalmente, em Minas Gerais, Espírito Santo, São Paulo, Bahia e Paraná.
A riqueza de aromas e sabores dos cafés brasileiros é resultado das diversidades das regiões produtoras. As condições edafoclimáticas, culturais e o manejo das lavouras, conferem ao Brasil um leque de perfis sensoriais como em nenhum outro país do globo. A unicidade de cada uma dessas regiões é reconhecida com a conquista dos selos de Indicação Geográfica (IG), que são uma forma de delimitação instituída oficialmente, reconhecendo a região pela qualidade e tradição de um produto.
De acordo com o Instituto Nacional da Propriedade Industrial (INPI), o café tem doze Indicações Geográficas (IG), sendo quatro denominações de origem (Mantiqueira de Minas, Cerrado Mineiro, Montanhas do Espírito Santo e Caparaó) e oito indicações de procedência (Matas de Minas, Cerrado Mineiro, Campo das Vertentes, Alta Mogiana, Região de Pinhal, Oeste da Bahia, Norte Pioneiro do Paraná e café conilon do Espírito Santo).
O Dia Nacional do Café é comemorado nesta segunda (24) e o Sistema CNA/Senar parabeniza a todos os produtores que trabalham para produzir um café de qualidade e reconhecido mundialmente. Maio foi o mês escolhido por ser o inicio oficial da colheita do grão no Brasil
A Comissão Nacional do Café da Confederação da Agricultura e Pecuária do Brasil (CNA) trabalha para defender os interesses do cafeicultor brasileiro e melhorar a qualidade de vida no campo. Nos últimos meses, colegiado atuou em diversas demandas, como a liberação de recursos para financiamento no volume e momento adequados para os produtores de café, crédito para recuperação de cafezais, promoção no trabalho decente e o desenvolvimento de ferramentas de gestão de risco
“O nosso objetivo é garantir a competitividade do café brasileiro, a remuneração do produtor e o incentivar a investir em melhorias na produção”, afirmou o presidente da Comissão, Breno Mesquita.
Confira o depoimento de alguns cafeicultores:
LETÍCIA DALMAZO MELOTTI – São Domingos do Norte (ES)
Há seis anos Letícia produz café conilon em uma propriedade no município de São Domingos do Norte e há dois anos se dedica à produção de cafés especiais. Sua motivação foi buscar formas de olhar o café como um alimento e não somente como um produto de alta produção. “Quando você olha para um alimento, você muda a forma de cuidar, principalmente na cadeia sustentável”.
Para ela, o café representa uma parceria. “Eu cuido dele e ele cuida de mim. Trato dele como se fosse da família, assim como todas as outras culturas e cultivos que realizo”. Letícia Dalmazo contou que a atividade mudou sua vida. “Esse ano quito meu carro que adquiri há seis anos. Com ele realizo várias atividades facilitando e beneficiando a própria propriedade”, disse.
E por falar em parceria, a produtora já participou de vários cursos do Senar, como Negócio Certo Rural, administração rural, poda de cacau e poda de café. “Fui atendida de setembro de 2017 a dezembro de 2020”.
ALEX SANDER UPP CALVI – Jaguaré (ES)
O café está na família de Alex desde final do século XIX, quando seu tataravô desembarcou no porto da capital Vitória para cultivar nas terras altas do sul do estado. O que o motivou a dar continuidade ao cultivo do grão foi uma mistura de tradição e paixão. “Digo isso porque estudei, pois diziam que a vida no campo era dura. Me formei em Análise de Sistema, mas mesmo assim percebi que vida dura era a vida sem paixão. Então voltei para os braços do café, ou melhor, para os galhos do café”.
Segundo Alex, toda a história de prosperidade da sua família tem relação direta com muito trabalho e o café. “O café representa passado, presente e futuro. Se fizermos um levantamento do que tínhamos há 40 anos e agora, não daria para acreditar que chegamos até aqui”.
O Senar também teve participação na vida do Alex. Sua esposa já fez o curso de gestão agrícola e ele o de degustação de café. “Ainda recebo atendimento a distância de um técnico do Senar, isso devido à pandemia. Continuamos aguardando as coisas voltarem ao normal para dar sequência ao trabalho de acompanhamento no campo das áreas separadas para o trabalho com café especial”.
MAURÍCIO CAPISTRANO COSTA – Vale do Jequitinhonha (MG)
Em fevereiro de 2016, Maurício realizou o primeiro plantio de café. Mas não foi uma decisão fácil. Segundo ele, muitas pessoas diziam que a atividade não teria sucesso, pois a região do Vale do Jequitinhonha não tinha vocação para a produção de café. “Sou pecuarista há 30 anos e depois de muita persistência, decidi iniciar a atividade cafeeira. Estudei muito sobre a área até criar a marca Soma Coffee, em 2018”.
Maurício explicou que já na primeira colheita, o grão atingiu 80 pontos, mesmo sem a seleção adequada. “Em 2019 recebemos o apoio do Senar e foi quando tivemos a compreensão do que realmente era o café. Com isso, saltamos para 85 pontos”. Hoje, do total da sua produção, 60% são de cafés especiais, todos em sistema agroflorestal.
“O café valoriza minha origem, a minha história. Com ele eu crio uma vocação, ressignifico muita coisa. É uma oportunidade de colocar a cidade em uma perspectiva diferente, mostrar que ela pode ser um núcleo de produção de café. Isso tudo me emociona, me motiva”.
BRUNA CAROLINA – Fervedouro (MG)
O café está presente na família de Bruna há 30 anos. Mas a produção especial do grão foi iniciada há três anos por Bruna, com a motivação de produzir produtos diferentes e de qualidade. “O café sempre foi a principal fonte de renda da minha família desde o meu avô. Para nós, ele é uma paixão, representa a nossa maior riqueza”.
A produtora participou do curso do Senar Minas sobre degustação e classificação de café há pouco menos de um mês. “Foi muito bom, tivemos vários aprendizados”.
NUCIA MARIA DE OLIVEIRA CENCI – Distrito Federal (DF)
Nucia está na atividade cafeeira desde 2014, quando adquiriu a propriedade na região do Programa de Assentamento Dirigido do Distrito Federal (PAD/DF). Segundo ela, além da plantação do grão, a fazenda tinha uma fábrica de beneficiamento, o que favoreceu a continuidade do trabalho.
“Sempre fomos apreciadores de um bom café. E o contato direto proporcionou um grande conhecimento e amor pelo plantio. Hoje o café é minha perspectiva de melhora e crescimento futuro, seja em conhecimento ou em satisfação em produzir grãos de alta qualidade. Somos uma família de gaúchos e goianos, uma mistura de tradição e amor a terra, em especial ao café”, disse.
Para a produtora, todo dia é dia do café. “Ele faz parte da vida dos brasileiros. Vi meus avós produzindo e torrando o próprio café para que todos os dias pudéssemos tomar aquele saboroso energético matinal. Hoje, retomar essa tradição é voltar as minhas origens. Me traz lembranças de uma infância feliz, onde as famílias se reuniam para o cafezinho da tarde”.
LAURO JURGEAITIS – Alto Paraíso de Goiás (GO)
Lauro administra a fazenda Volta da Serra na região da Chapada dos Veadeiros desde a década de 80. Na época já existia um plantio de café e que foi continuada pelo produtor pelas boas condições climáticas, de solo e altitude. “Havia uma produção pecuária quando adquirimos a propriedade, mas como ela está localizada em uma região turística, tivemos que diversificar”.
O produtor explicou que o café orgânico é vendido em um centro de visitantes na própria fazenda, uma vez que a propriedade é aberta ao público para turismo. “Para nós, o café representa qualidade de vida e proteção ao meio ambiente”.
Além de produtor rural, Lauro é vice-presidente do Sindicato Rural de Alto Paraíso de Goiás e participa de um grupo de cafeicultores que buscam a Indicação Geográfica ou de Procedência para o café do Planalto Central ou do Cerrado goiano.
