Muito lembrada por quem quer economizar na hora de comprar proteína para as refeições, a carne moída é uma excelente opção no cardápio da semana. Além do preço mais em conta, o que já é um grande atrativo, é versátil, fácil de fazer e pode render inúmeros pratos, pois possibilita o preparo desde receitas simples até as mais elaboradas.
Para mostrar como a carne moída consegue ser protagonista de diversas refeições, a equipe de especialistas em nutrição e gastronomia responsável pelo site Sabores Ajinomoto (www.saboresajinomoto.com.br), da Ajinomoto do Brasil, traz cinco opções de pratos com esse alimento.
Se o objetivo é se alimentar de forma balanceada, as Almôndegas Gratinadas com Salada Verde são perfeitas. A refeição é leve, completa e o SAZÓN® Tempera & Dá Liga Sabor Tradicional elimina etapas do preparo e deixa tudo mais delicioso e prático.
Já para quem gosta de pratos com inspiração mexicana, o Chilli com Shoyu é a melhor pedida. Preparado com feijão, pimentões, pimenta dedo-de-moça e SATIS® Molho Shoyu Tradicional, o prato é bem temperado e simples de fazer.
Uma ótima variação para a tradicional pizza italiana é a Pizza de Carne Moída. No lugar da massa, uma mistura de patinho bovino moído, Tempero SAZÓN® Vermelho e AJI-SAL®, que realça o gosto umami e deixa o prato com sabor de quero mais. Para a cobertura, nada mais prático do que muçarela, presunto e rodelas de tomate.
Uma alternativa para servir como um delicioso lanche da tarde é a Torta de Carne Moída. O preparo com requeijão cremoso garante a textura perfeita para o recheio que, para ficar ainda mais irresistível, leva o toque especial de Tempero SAZÓN® Vermelho.
Para quem ama variações no preparo de legumes, a Abóbora Recheada é uma deliciosa combinação com carne moída. A receita é um excelente prato principal, e o toque de Azeite Tipo Único TERRANO™ e SABOR A MI® ALHO E SAL deixa a refeição mais prática e deliciosa.
Para mais preparos com carne moída e outras refeições deliciosas, práticas e equilibradas acesse: www.saboresajinomoto.com.br. O site reúne centenas de receitas e dicas preparadas pela equipe de especialistas em nutrição da Ajinomoto do Brasil.
Confira o passo a passo das receitas a seguir:
ALMÔNDEGAS GRATINADAS COM SALADA VERDE
Rendimento: 5 porções
Tempo de preparo: 50 minutos (+30 minutos de forno)
Elaboração: Sabores Ajinomoto
Ingredientes:
Almôndegas
• 500 g de patinho bovino moído
• 1 embalagem de SAZÓN® Tempera & Dá Liga Sabor Tradicional
• 1 colher (sopa) de óleo
• 3 colheres (sopa) de margarina sem sal (45 g)
• 5 colheres (sopa) de farinha de trigo (45 g)
• 3 xícaras (chá) de leite (600 ml)
• 1 pitada de noz-moscada
• 3 colheres (sopa) de queijo tipo parmesão ralado (50 g)
Salada
• 1 pé de alface americana
• buquês pequenos de 1 maço de brócolis, al dente (300 g)
• 12 ovos de codorna cozidos e cortados ao meio,
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 sachê de Tempero SAZÓN® Saladas
MODO DE PREPARO:
1. Faça as almôndegas: em uma tigela média, coloque a carne moída, o SAZÓN® Tempera & Dá Liga e misture bem. Modele 30 almôndegas de 3 cm de diâmetro. Grelhe, em fogo baixo com o óleo aquecido, por 15 minutos, virando de todos os lados ou até mudarem completamente de cor. Retire do fogo, transfira para um refratário retangular pequeno (16 x 26 cm) e reserve.
2. Em uma panela média, coloque a margarina e leve ao fogo médio para derreter. Acrescente a farinha de trigo e misture bem, sem deixar dourar. Adicione o leite, aos poucos, e cozinhe por 4 minutos ou até encorpar, mexendo sempre. Adicione a noz-moscada e misture. Retire do fogo, regue as almôndegas e salpique o queijo ralado pela superfície. Leve ao forno médio (180 graus), preaquecido, por 30 minutos ou até gratinar.
3. Prepare a salada: em uma saladeira grande, disponha as folhas de alface e os brócolis. Regue com azeite, previamente misturado ao Tempero SAZÓN®, e misture bem. Junte os ovos de codorna e reserve.
4. Retire as almôndegas do forno e sirva em seguida com a salada.
CHILLI COM SHOYU
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 20 minutos (+30 minutos de marinada)
Elaboração: Sabores Ajinomoto
Ingredientes:
• 200 g de patinho bovino moído
• 2 colheres (sopa) de SATIS!® Molho Shoyu Tradicional
• 1 colher (sopa) de óleo
• 1 cebola média picada (150 g)
• meia xícara (chá) de pimentão verde picado (60 g)
• 1 pimenta dedo-de-moça picada
• 1 xícara (chá) de polpa de tomate (200 ml)
• 1 xícara (chá) de grãos de feijão-carioquinha cozidos e escorridos (140 g)
MODO DE PREPARO:
1. Em uma tigela média, coloque a carne moída e o SATIS!® e misture. Cubra e leve à geladeira para tomar gosto por 30 minutos.
2. Em uma panela grande, coloque o óleo e leve ao fogo alto para aquecer. Junte a carne e frite por 5 minutos ou até mudar completamente de cor.
3. Acrescente a cebola e refogue por mais 2 minutos. Adicione o pimentão, a pimenta, a polpa de tomate e o feijão e cozinhe em fogo médio, com a panela semitampada por 5 minutos ou até o molho encorpar.
4. Retire do fogo e sirva em seguida.
PIZZA DE CARNE MOÍDA
Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 25 minutos (+40 minutos de forno)
Elaboração: Sabores Ajinomoto
Ingredientes:
Massa
• 1 kg de patinho bovino moído
• 2 sachês de Tempero SAZÓN® Vermelho
• meia colher (chá) de AJI-SAL®
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 ovo
Recheio
• 1 e meia xícara (chá) de molho de tomate (300 g)
• 150 g de muçarela fatiada
• 150 g de presunto fatiado
• 2 tomates médios cortados em rodelas
MODO DE PREPARO:
1. Em uma tigela grande, coloque a carne moída, o Tempero SAZÓN®, o AJI-SAL®, o azeite e o ovo e misture bem. Disponha em uma forma de pizza (35 cm de diâmetro), previamente untada, comprimindo bem com o auxílio de uma colher e modelando a borda. Leve ao forno médio (180 graus), preaquecido, por 25 minutos ou até que a borda doure ligeiramente.
2. Retire do forno e espalhe na superfície o molho do tomate, o presunto, a muçarela e o tomate. Volte ao forno por mais 15 minutos ou até dourar a superfície.
3. Retire do forno e sirva em seguida.
TORTA DE CARNE MOÍDA
Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 20 minutos (+35 minutos de forno)
Elaboração: Sabores Ajinomoto
Ingredientes
Recheio
• 1 colher (sopa) de óleo
• 500 g de patinho bovino moído
• 1 cebola média picada (150 g)
• meio pimentão verde picado (75 g)
• meia xícara (chá) de azeitonas verdes picadas (50 g)
• 1 sachê de Tempero SAZÓN® Vermelho
• 2 pitadas de sal
• 1 xícara (chá) de requeijão cremoso (200 g)
Massa
• 2 ovos
• meia xícara (chá) de óleo (100 ml)
• 2 xícaras (chá) de leite (400 ml)
• 1 pitada de sal
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo (220 g)
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
MODO DE PREPARO:
1. Faça o recheio: em uma panela média, coloque o óleo e leve ao fogo alto para aquecer. Junte a carne moída e refogue por 10 minutos ou até mudar completamente de cor e o líquido formado secar. Acrescente a cebola, o pimentão, a azeitona, o Tempero SAZÓN® e o sal e cozinhe por mais 5 minutos. Retire do fogo, adicione o requeijão, misture e reserve.
2. Prepare a massa: no copo do liquidificador, coloque os ovos, o óleo, o leite, o sal e a farinha de trigo e bata na velocidade média por 3 minutos ou até ficar homogêneo. Junte o fermento e misture rapidamente.
3. Disponha metade da massa em uma assadeira retangular (16 x 26 cm), untada e enfarinhada, distribua o recheio por cima e cubra com a massa restante. Leve ao forno médio (180 graus), preaquecido, por 35 minutos ou até dourar levemente.
4. Retire do forno, espere amornar e sirva em seguida.
ABÓBORA RECHEADA
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 20 minutos (+1 hora e 10 minutos de forno)
Elaboração: Sabores Ajinomoto
Ingredientes
• 2 abóboras-paulistas pequenas (1 kg)
• 1 colher (sopa) de Azeite de Oliva Tipo Único TERRANO™
• meia cebola pequena picada
• 150 g de patinho bovino moído
• 1 colher (chá) de SABOR A MI® Alho e Sal
• 3 colheres (sopa) de pimentão verde picado (30 g)
• 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
MODO DE PREPARO:
1. Corte as abóboras ao meio e retire as sementes. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio (180 graus), preaquecido, por 1 hora ou até ficar macia.
2. Enquanto isso, prepare o recheio: em uma panela pequena coloque o Azeite TERRANO™ e leve ao fogo alto para aquecer. Junte a cebola e refogue por 3 minutos ou até dourar. Acrescente a carne moída e frite por 7 minutos ou até ficar soltinha e o líquido quase secar. Adicione meia colher (chá) do SABOR A MI® e o pimentão, misture e deixe cozinhar por mais 5 minutos ou até o líquido secar completamente.
3. Retire as abóboras do forno e, com o auxílio de uma colher, remova a polpa, deixando uma fina camada, de cerca de 0,5 cm, junto à casca da abóbora. Espalhe o SABOR A MI® restante pela superfície interna da abóbora. Transfira a polpa da abóbora para a panela com carne moída e misture bem.
4. Distribua o recheio no centro da abóbora, polvilhe com o parmesão e volte ao forno, por 10 minutos, ou até o queijo derreter.
5. Retire do forno e sirva em seguida.
DICA
Se preferir, utilize uma abóbora-paulista grande e corte cada metade ao meio no momento de servir.
Sobre a Ajinomoto do Brasil
Presente no Brasil desde 1956, a Ajinomoto do Brasil se empenha em oferecer produtos de qualidade tanto para o consumidor como insumos para as indústrias alimentícia, cosmética, esportiva, farmacêutica, de nutrição animal e agronegócios. Atualmente, a unidade brasileira é a terceira mais importante do Grupo Ajinomoto fora do Japão, atrás apenas da Tailândia e dos Estados Unidos. A linha de produtos da empresa voltada ao consumidor é composta pelo tempero umami AJI-NO-MOTO®, AJI-SAL®, Tempero SAZÓN®, Caldo SAZÓN®, SAZÓN® Tempera & Prepara, RECEITA DE CASA™, HONDASHI® e SABOR A MI®, além das sopas individuais VONO® e da linha de sopas cremosas e claras VONO® Chef. Também se destacam os refrescos em pó MID® e FIT Zero Açúcar, o azeite de oliva extra virgem TERRANO™ e o azeite de oliva tipo único TERRANO™, o SATIS!® Molho Shoyu, além de aminoVITAL® GOLD, produto composto por nove aminoácidos essenciais para a recuperação de atletas e entusiastas do esporte. No Brasil, a companhia também atua no segmento de food service (alimentação fora do lar). Com quatro unidades fabris, localizadas no estado de São Paulo, nas cidades de Limeira, Laranjal Paulista, Valparaíso e Pederneiras, e sede administrativa na capital, emprega cerca de 3 mil funcionários e atende tanto ao mercado interno como ao externo. A Ajinomoto, multinacional japonesa com sede em Tóquio, é referência mundial em aminoácidos. O Grupo Ajinomoto obteve um faturamento global de US$ 10,1 bilhões e nacional de R$ 2,4 bilhões no ano fiscal de 2019. Atualmente, está presente em 35 países, possui 121 fábricas e cerca de 34 mil funcionários em todo o mundo. Para saber mais, acesse www.ajinomoto.com.br.
