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Chef Melchior Neto ensina receita rápida com gosto de quero mais | Foto: Divulgação
Gastronomia

Quem resiste ao Caldo Verde? Confira esta receita portuguesa com certeza

Nada como um caldo quentinho para aquecer esse período de chuva que fez questão de dar as caras nos últimos dias. O chef Melchior Neto ensina o preparo de uma receita portuguesa com certeza, mas que é a cara de todo brasileiro: o Caldo Verde. Com ingredientes fáceis de encontrar, o resultado é uma sopa encorpada, de aroma irresistível. Bora fazer?

Caldo Verde
Por chef Melchior Neto

INGREDIENTES

1 maço de couve manteiga em fatias finas
2 cebolas roxas picadas
2 dentes de alho picados
2 linguiças defumadas fatiadas e sem a pele
2 colheres (sopa) de manteiga;
2 batatas lavadas com casca cortadas em cubos médios
2 colheres (sopa) de azeite
1 litro e ½ de água
2 tabletes de caldo de legumes
Sal e pimenta do reino a gosto

MODO DE PREPARO

Em uma panela frite a linguiça junto com a cebola até dourar, adicione o alho, a couve e refogue até murchar. Acrescente os tabletes de legumes, as batatas e a água. Mexa bem e deixe ferver por 1 hora. Corrija o sal e a pimenta, desligue e sirva ainda quente.

Dicas

Para garantir a cremosidade você pode processar com um mixer ou liquidificador.

Você pode substituir e/ou complementar a linguiça por bacon cortado em cubos.

A água pode ser substituída por caldo de legumes ou caldo de frango/carne caseiro, isso vai trazer ainda mais sabor ao caldo.

 

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